19 lutego 2010 roku gościem specjalnym Uniwersytetu Latającego był profesor Jerzy Przystawa- polski naukowiec, fizyk, specjalista kwantowej teorii ciała stałego, nauczyciel akademicki na Uniwersytecie Wrocławskim (były kierownik Zakładu Fizyki Fazy Skondensowanej i Teorii Wielu Ciał w Instytucie Fizyki Teoretycznej). Pan prof. Przystawa był działaczem opozycji demokratycznej lat 80. W 1990 został wybrany do Rady Miasta Wrocławia z listy Wrocławskiego Klubu Politycznego "Wolni i Solidarni", w roku 1994 także uzyskał mandat - tym razem z listy Komitetu Wyborczego "Przeciw Układom". W Polsce znany jest z działalności na rzecz jednomandatowych okręgów wyborczych (www.jow.pl).